Ayudante de cocina
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INTRODUCCIÓN
Ofrecemos una formación totalmente práctica para formar a profesionales que sean capaces de trabajar de forma eficiente en equipo, aportando su iniciativa y cumpliendo los principios de seguridad e higiene.
Convocatorias:
Enero, febrero y marzo 2022
PERFIL DEL ALUMNO Y REQUISITOS
Ser mayor de 18 años.
DURACIÓN
140
horas
100%
presencial
300
horas de prácticas en empresas del sector
OBJETIVOS
Colaborar con el Cocinero/Jefe de Partida en la preparación, puesta a punto de su área de trabajo y cierre de cocina, así como aprovisionamiento, conservación y manipulación de materias primas, elaboración de diferentes preparaciones básicas y sencillas, cumpliendo siempre las normas de seguridad e higiene en el trabajo y siguiendo las pautas del personal cualificado.
PRÁCTICAS Y EMPLEO
Al finalizar la formación, el alumno realizará 200 horas de prácticas en empresas del sector para introducirte en el ámbito profesional.
Estas prácticas se realizan en formatos diferentes de servicio, de manera que le permitirán adquirir experiencia y poner en práctica el conocimiento adquirido.
Una vez finalizado el período de prácticas, el alumnado entrará a formar parte de la bolsa de empleo gestionada por la escuela.
SALIDAS PROFESIONALES
Proponemos un plan de formación que ofrece grandes expectativas profesionales en un sector en continuo crecimiento y profesionalizado.
- Restaurantes
- Hoteles
- Cruceros
- Centros sanitarios
- Escuelas infantiles
- Empresas de catering
RECONOCIMIENTO
Diploma acreditativo de superación del curso de ayudante de cocina.
DOCENTE
Daniel Díaz Fincias
Daniel Díaz Fincias trabaja en el sector de la hostelería desde la década de los 90. Dentro del amplio campo de la restauración ha desarrollado su experiencia como camarero Silver-Service en ciudades como Londres, Milán, Madrid, Guernsey, Madeira, entre otros, conociendo y desenvolviéndose en los diversos estilos de servicio de sala primando el alto standing. Estos conocimientos adquiridos y su interés por mejorar en el servicio de la restauración, le ha llevado a ampliar sus conocimientos a Maitre, Sumiller y a dedicarse además como formador en el servicio de sala donde encuentra su pasión.
Con la experiencia acumulada dentro y fuera de nuestras fronteras, Daniel se asienta definitivamente en Madrid donde la dedicación a la docencia y a la formación de equipos de sala lo compagina con su continua búsqueda de las nuevas tendencias, tanto en el mundo del servicio de sala como del vino.
PROGRAMA
- INTRODUCCIÓN A LA HOSTELERÍA Y AL ÁREA DE COCINA
- MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- SALUD LABORAL
- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA
- INFORMACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO. CRITERIOS DE ORDENACIÓN
- APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA
- APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIA
- MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
- PREPARACIONES BÁSICAS DE COCINA